4^ serata corsi di spiedatura

Il primo corso per spiedatori, organizzato dall’Accademia del Toresàn, è giunto all’ultimo appuntamento. L’Antica Trattoria “Al Cappello” di Breganze, situato in una villa secentesca a due passi dal centro storico di Breganze, ha ospitato la lezione conclusiva di sabato 26 gennaio. Gli allievi hanno preparato lo spiedo, che è stato poi messo a cuocere sul camino a legna. Alcuni approfondimenti sulle tecniche di degustazione e sull’abbinamento coi vini del territorio, un’analisi sul futuro dello spiedo nella ristorazione e finalmente, dopo tanto impegno, ecco la cena. Gli iscritti al corso hanno gustato tutti insieme il menù della tradizione, coronato ovviamente dai toresàni, da loro cucinati.

 

 
 
 
 
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