3^ serata corsi di spiedatura (2)

Dalla teoria alla pratica. Per la terza lezione del corso per spiedatori, organizzato dall’Accademia del Toresàn, gli allievi sono stati chiamati in prima persona a cimentarsi nelle fasi della preparazione del toresàn.
Ospitati nella Cantina Ca’ Biasi, azienda produttrice di rinomati vini D.O.C., nella serata di giovedì 24 gennaio i partecipanti hanno appreso le nozioni per una corretta macellazione e una ottimale conservazione della carne, per poi indossare i grembiuli e passare a mettere a frutto quanto appreso durante il corso. Si sono infatti esercitati con il taglio della carne e con la preparazione dei fegatini, ingrediente principe per gustare una gustosa minestra.
Il quarto e ultimo appuntamento, riservato ai soli iscritti, è previsto per sabato 26 gennaio presso la Trattoria Al Cappello, ubicata in via Marconi, 4, a Breganze.
 
 
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